材料:芹菜200克。
輔料:豆腐幹100g
調料:鹽3g，味精2g，花椒3g，生姜汁10g，生姜5g，白糖2g，豌豆澱粉5g，花生油30g。
工作方法
1.將豆腐幹和芹菜切片，放入沸水鍋中焯壹下，撈出；
2.將花椒用熱水浸泡制成花椒水；
3.鍋中加入花生油燒熱，再放入生姜，然後等豆腐幹炒透；
4.然後加入芹菜等調料，翻炒至變軟。然後加入味精勾芡，就可以出鍋裝盤了。
豆腐幹炒芹菜，清香煙熏，翠綠爽口，有壹定的藥理價值。眾所周知，芹菜有降血壓、降血脂的作用。此外，芹菜還可以幫助人們抗癌和減肥。同時芹菜的吃法也很多，豆腐幹炒芹菜是常見的家常菜。這種家常菜大家都吃過，糖尿病人也很適合做這種菜，但是可以直接省略加糖這壹步。經常吃芹菜可以保護血管，還可以有效減少血壓、動脈硬化等疾病的發生。這是壹個非常健康的食譜。