準備食材。
2.
將武昌魚清洗幹凈，去除腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋蔥切半絲切塊，姜切片，紅辣椒切絲備用。
3.
開始腌魚。先在魚的內外各放壹勺鹽，再在上面放壹層料酒。然後在魚肚和魚身上放壹些洋蔥和切片，然後讓它們腌制十分鐘，更好地去除魚腥味。
4.
鍋裏放適量的水。水燒開後，將魚放入鍋中，蓋緊鍋蓋。大火蒸七到八分鐘，然後小火燉壹兩分鐘。
5.
蒸魚的時候準備壹個空碗。倒入適量蒸好的魚和生抽、老抽、香油打成壹碗汁備用。
6.
魚蒸好後，出鍋。把所有的湯倒在盤子裏，去掉魚表面的蔥和姜。
7.
趁熱把這碗果汁倒在魚上。
8.
把洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。
9.
鍋中倒入適量食用油，加熱至冒煙，然後關火。
10.
把油倒在魚上。