500克低筋面粉和250毫升水。
5克幹酵母和10克發酵粉。
白糖50g，奶粉10g。
佐料
小蔥加少許香油。
適量細鹽
油炸蔥油餅的步驟
1.將低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白糖和奶粉，拌勻，分幾次加水，慢慢揉成面團。轉移到案板上，揉至光滑；
2.用搟面杖搟薄成長方形，刷壹層香油，撒壹層細鹽；
3.撒上蔥花；
4.卷成長條，收口處略壓實；
5.用刀切成1cm左右的小塊；
6.取出壹小塊，切碎，直接用手壓成小餅；
7.全部依次壓成小餅；
8.放入蒸籠，放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘；
9.蒸鍋水燒開後，蒸10分鐘；
10.鍋刷稀油，燒熱，放入蔥油餅，炸至金黃；
11.翻面後，慢慢煎至金黃色。
12.趁熱吃吧。炸出來的皮很脆，裏面的蔥花和香油很好吃。