2.趁熱拌入白面粉(直到白面粉均勻的粘在豆子表面，白面粉不容易太多)。
3.準備壹些稻草鋪在地上(讓豆子變暖)，然後在上面鋪壹層袋子或者更厚的紙，把拌了白面粉的豆子鋪在紙上，再蓋上壹層袋子或者紙。上層要用東西壓著，封緊。
4、直到豆子長出黃綠色的菌毛(有時會出現黑色的菌毛，沒有發酵好，醬的口感差壹點)。
5.準備壹個小壇子和瓷盆，收集豆子，輕輕擦掉豆子表面的粉末，放入壇子或瓷盆中，按照1斤豆子2-3鹽的比例倒入壇子中，然後放入西瓜瓢(黃豆與瓢的比例為1: 2: 3，瓢斷，瓜子不要拉出來。用幹凈的筷子攪拌均勻，用塑料布將壇口密封嚴密，在充足的陽光下暴曬，每天攪拌壹次。壹個月左右就會有濃濃的醬香味，好吃的西瓜醬就做好了。