半片鴨肉和兩片。
八角茴香
花椒
肉桂適量
料酒適量
舊泵適量
適量姜片
洋蔥適量
適量的鹽
-步驟-
1.鴨肉半片洗凈瀝幹水分，切塊。鍋中放入適量的水，將鴨塊放入冷水中，燒開後煮2分鐘左右。取出鴨塊，用清水沖洗幹凈備用。
2.炒鍋放少量油，放入花椒、八角、桂皮、姜片、小蔥炒香。
3.加入鴨塊，翻炒，翻炒至鴨塊出油，加入沒吃過鴨塊的清水，壹次性加入足夠的醬油和料酒，大火燒開後小火煨壹個小時左右。(讓鍋壹直翻滾)
4.燉至湯汁剩三分之壹，加入適量鹽，然後大火收汁。
-提示-
1.這次做的紅燒鴨片沒有冰糖，味道也很好。健康第壹。喜歡的話可以加點。2、煎的時候要少放油，因為鴨肉本身比較肥，煎的時候會出油。