用料 莧菜100克；獨蒜1/2個；小蔥2根；芝麻適量；香油1大勺；紅油1小勺；生抽1小勺；鹽；雞精 做法
蒜用壓蒜鉗壓成茸
小蔥切花
燒開水半鍋，加點油入莧菜焯制片刻
撈出後入涼開水中過涼
將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁
莧菜瀝幹水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可
莧菜蛋餅
用料 蛋兩個；莧菜50克；面粉；澱粉；鹽 做法
莧菜洗凈後，切細
蛋打散，加入面粉和澱粉
加入切好的莧菜，攪拌好，加點鹽
平底鍋燒油，倒入，攤平小火煎，等煎得定了型才翻面了
蒜蓉莧菜
用料 莧菜400克；大蒜幾瓣；豬油適量；鹽適量；雞精少許 做法
莧菜去掉根部稍老的地方.清洗幹凈！
大蒜拍扁切碎..
鍋裏放豬油..加熱至融化！
放入大蒜爆香
放入莧菜用大火爆炒..
斷生後關火.放鹽和雞精調味.翻炒均勻即可！