和面是關鍵步驟。
1.餡料調整:豬肉去皮剁成肉餡放案板上(豬肉必須是肥瘦相間的五花肉)，生姜去皮剁碎放入肉餡中，黃醬加水稀釋後放入肉餡中，料酒、胡椒粉、醬油、鹽方便加入，然後加入少量水均勻倒入香油，放入蔥花。
2.攪拌面粉。蒸餃壹定是最好吃的方便面，這種方便面也不能完全煮熟。當它完全煮熟後，就會變壞，變得難吃。將面粉放入盆中，加入少許鹽和油，然後用100度的沸水煮三分之二的面，剩下的三分之壹加入適量的冷水和面，放在案板上半小時。
3.將面團放入袋中，放入肉餡中，用揉皺的方式包好，放入蒸籠中蒸8分鐘。
技巧
面，蒸餃壹定是最好的泡面，泡面壹定不能煮透。等煮完全了，面條就爛了，不好吃了。將面粉放入盆中，加入少許鹽和油，然後用100度的沸水煮三分之二的面，剩下的三分之壹加入適量的冷水和面，放在案板上半小時。