蝦黑了可以吃嗎？

如果蝦有黑毛，但蝦體不黑，還是可以吃的。如果蝦的頭和身體都變黑，而且有臭味，妳就不能吃它們。大部分蝦，由於頭部含有壹種氨基酸，存放壹段時間後會在體內生物酶的作用下轉化為醌類，最終會變成黑色素，這樣蝦毛就會變黑。

如果蝦頭顏色變黑，壹般是正常現象，可以食用，對身體沒有不良影響。但如果存放時間過長或存放不當，蝦頭可能會變黑，此時不可食用。

蝦的保存方法

第壹種方法:將所有新鮮大蝦放入礦泉水瓶中，然後裝滿水，擰緊蓋子，放入冰箱冷凍。這種方法可以大大延長大蝦的保質期，即使解凍1年，味道依然新鮮。

第二種方法:先把大蝦放在保鮮盒裏放半天，然後在保鮮盒裏加入淡水冷凍大蝦，再放入冰箱速凍，這樣保存下來的大蝦也能保持壹年以上的新鮮口感。

第三種方法:將大蝦煮熟，控制水分，放入保鮮袋速凍，可以保持壹個月左右的口感不變。