青番茄含有和發芽土豆壹樣的有毒物質，被人體吸收後會出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至會出現抽搐。所以番茄的挑選要註意:外觀要透紅，無綠點和澀味，番茄蒂自然脫落，形狀扁平。
擴展數據:
有毒食物
鮮木耳:鮮木耳要曬幹後再吃。市面上賣的幹黑木耳也需要泡水，讓可能殘留的毒素溶於水。
鮮海蜇:用鹽和明礬腌制3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水後再食用。海蜇涼了，要用淡水泡兩天，加工後再吃，用醋泡5分鐘以上，才能把“弧菌”全部消滅。
鮮黃花菜:將鮮黃花菜去蒂，放入沸水中煮，然後充分浸泡，用清水洗凈，使秋水仙堿最大限度地溶於水，再進壹步煮熟。
變質蔬菜:蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，存放壹天後，其硝酸鹽含量會逐漸增加。蔬菜最好在購買的當天食用。
人民網-當心:10各種食物容易被新鮮的木耳、發黴的甘蔗、青番茄毒死。