工作方法
1.采摘200G帶梗八股櫻，用清水浸泡，去除灰塵、昆蟲等雜物；
2.沖洗後排水。壹張壹張地放在廚房紙巾上，用另壹張廚房紙輕輕擦幹；
3.放入玻璃碗中，壹層壹層加鹽，壹層壹層加鹽，蓋上保鮮膜，壓400G重物約48小時，至汁液滲出；
4.將花的汁液輕輕擠出，攤開，放入玻璃盒中，倒入醋，仍用保鮮膜包裹，壓上200G的重物，放入冰箱冷藏3天左右。
5.把沾了醋的櫻花拿出來，用紙巾吸幹多余的水分，攤開，掛好，放在陰涼通風處晾幹。氣溫25度左右，1天半左右，花沒有水分，但摸起來還是軟軟的。
6.全部晾幹後，在玻璃盒上均勻撒鹽，然後同心圓排壹層櫻花，再撒鹽，再排壹層櫻花。用這種方法處理所有的櫻花。
櫻花全部腌制後，用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。可以保存壹年左右。