八寶飯，也叫糯米八寶飯，是壹種在臘八節或過年時吃的節日食品。八寶飯是指蓮子、桂圓、金桔、紅棗、蜜櫻桃或蜜冬瓜、薏仁、瓜子、紅梅或青梅等八種食材，糯米制成的八寶飯象征著婚姻和諧、團圓、吉祥、甜蜜的美好願望。
八寶飯的由來
1.據說周武王在八賢的幫助下推翻了商朝，他們是伯達、蔔式、中土、中胡、夜叔、夏叔、季遂、季詐。在慶功宴上，人們制作了八寶飯來慶祝這壹時刻。
2.傳說宋朝有個將軍戰敗，去了壹個破廟。當他饑寒交迫的時候，他追老鼠，挖窩。在鼠洞裏，他拿到了幾把老鼠的冬季口糧，包括大米、小米、紅棗、蓮子等八種食物。他用香爐煮了壹鍋米飯做炒鍋，活了下來。後來他每年都做八寶飯紀念這件事，所以就流傳下來了。
3.相傳，八寶飯是清末慈禧太後的禦廚戴孝創制的。後來，戴孝住在荊州城，被聚珍園的主人收留，於是八寶飯成了荊州聚珍園的傳統菜肴。