香菇有哪些功效和作用？

蘑菇具有極高的營養和藥用價值，含有蛋白質、人體必需的17種氨基酸、30多種酶和豐富的香菇多糖。維生素D含量達到65，438+020國際單位，並含有大量香菇多糖，可減少和抑制膽固醇吸收，減輕腦血管硬化。這種蘑菇含有“病毒體”，可以預防癌癥。現在它已被制成壹種特殊的抗癌藥。據研究，從蘑菇中提取的lem能抑制慢性乙肝和艾滋病病毒，激活免疫系統的細胞巨噬細胞，增加造血系統的骨髓細胞，增強對艾滋病病毒繁殖的抑制作用。氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、b2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質含有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。壹直被我國人民視為延年益壽的滋補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、降低膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、預防佝僂病的功效。被譽為“植物女王”。據化學分析，其含水量是普通蘑菇的壹半，氨基酸含量高3~4倍。味道極佳，是做菜的好料，也是治病的靈丹妙藥。