菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。特別是在暑熱中，口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，經常飲用，有清熱止渴、利尿通便的功效。
菜花怎麽做好吃？
主料花椰菜200克
佐料
油適量，雞精2g，蠔油1勺，蒜末適量。
生產步驟
菜花洗凈，掰成小朵。
2.將小花椰菜焯壹下。
3.焯過的花菜直接撈出放入冷水中，洗凈晾幹。
4.將油炸大蒜加入鍋中。
5.加入煮好的花菜翻炒。
6.加入蠔油，攪拌均勻。
7.加入雞精調味。