第壹步:準備。
需要準備的材料有:豬血、剁椒、姜絲、蒜片、蔥花、鹽、醬油、雞精、油。
豬血先用水沖幹凈，不要先切，再切再煮。如果切得早，出血會更嚴重。切的時候不要切的太薄，因為煮的時候血會變小，所以要切的厚壹點，大概1 cm。
第二步:炒豬血。
用熱油起鍋。油溫六成時，改小火。壹定要改成小火，不然很容易把血燒出來。炒姜蒜。姜、蒜有去腥增味的作用。然後倒入豬血，平鋪在鍋裏，兩面煎，所以翻的時候要小心，不要翻，兩面煎到沒有血紅色為止。壹般油炸後的血不會有血腥味。
步驟3:調味
加鹽，加胡椒粉，翻幾下，大概半分鐘後加醬油，翻幾下，盡量不要翻太多，因為血嫩，壹不註意就會翻，所以不需要翻的時候盡量不要翻。
加入雞精翻兩遍，再用水澱粉勾芡，翻兩遍撒上蔥花即可食用。
是不是特別簡單，所以炒出來的豬血沒有腥味，吃起來特別好，又香又好吃。