2.黑胡椒和肉要壹起煮，時間不能太長，以免香氣蒸發；
3.新鮮辣椒可以在冷庫中短期保存。粉狀辣椒要放在密封的容器裏，避免潮濕和光照，存放時間不能太長。
擴展數據:
胡椒的營養分析:
1.辣椒主要由胡椒堿組成，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、澱粉和可溶性氮。具有去腥、解油膩、助消化的作用。其芳香氣味能使人食欲大開，增加食欲。
2、辣椒性溫，善於溫中散寒，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹瀉有很好的緩解作用，能促進發汗，治療風寒感冒；
3.有辣椒的菜不易變質，說明辣椒還有防腐抑菌的作用，可以解決魚蝦肉毒中毒。
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