糍粑是用糯米蒸熟搗碎制成的壹種食品，是中國傳統的民間食品。糍粑具有香、甜、粘的特點，味道清幽淡雅，甘甜爽口。它是壹種老少皆宜的食品，主要流行於中國南方和少數北方地區。
糯米浸泡壹天以上，瀝幹水分，放入木制蒸籠蒸熟。然後倒入石臼搗成膠狀，在幹凈的器皿上撒上壹些糯米粉，在搗成糊狀的糯米中加入餡料揉勻，揉成小球或餅狀，或用專用模具印上各種圖案，放在通風幹燥處陰幹。陰幹後可泡水，可長期保存。
如果糯米糕趁熱壓成大圓餅，冷卻後不久就會用鋒利的菜刀切成小塊。因為刀具在沒有完全冷卻的時候會卡死，冷卻太久太硬，切起來很費力。比如寒冷的冬天，圓餅是晚上壓的，第二天早上就可以切。吃法很多，炒、煮、烤、用甜酒煮、加糖等。