第壹選擇是二七區嵩山路的“王金虎醬牛肉”。這家店的醬牛肉選用上等的裏脊肉，用重慶醬和十三香腌制，煮至嫩滑，然後切片浸泡在精制的醬料中調味。咬壹口，肉嫩，醬香，讓人欲罷不能。
其次是二七區人民路的“味道女神醬牛肉”。這家店的醬牛肉特別註重細節和口感。選的牛肉必須是牛筋，切法必須是卷切。在醬汁中加入黃油和紅油，使得這種醬牛肉更加美味。
另壹家值得推薦的醬牛肉店是金水區景山路的“鄧川匯堂醬牛肉”。這家店的醬牛肉以選料、口感、烹飪精良而聞名。精選瘦肉肥瘦相間的牛筋，加上獨特的醬料，鮮美回味無窮。
以上三家店是鄭州醬牛肉的代表，各有特色。不管妳喜歡哪個，這三家店都值得壹試。