中文名
孜然烤牛肉
主要成分
牛肉，孜然，細香蔥，姜，幹辣椒和花椒。
分類
西北美食
某人的品味
鮮鮮味麻辣
食物準備
材料:牛肉250g，小蔥2根，姜1小勺，熟芝麻1小勺，胡椒粉適量，孜然3小勺，幹辣椒8個，調料:食用油500g(實際食用量為30g)，香油1小勺，紅油1小勺，高湯65438。
生產步驟
1.蔥、姜洗凈，切塊；
2.牛肉洗凈，去筋，血水洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌制15分鐘；
3.鍋中倒入食用油，加熱至五成時倒入牛肉片，炸至酥香，取出；
4.鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒炒香，再放入牛肉片炒勻；
5.加入肉湯、酒、五香粉和糖。燒開後加入辣椒粉和孜然翻炒；
6.加入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻。