2.將幹海參洗凈，然後放入水中浸泡。壹般來說，浸泡時間為兩到三天，每八小時換水壹次，直到海參變軟。
3.把泡好的人參從它的肚子裏切出來，然後清洗幹凈，去掉沙嘴裏的沙子和汙垢。
4.將海參放入水中煮半小時左右，在煮的過程中海參會粘鍋。對於那些沒有煮透的海參，可以再煮壹次，保證每壹只海參都煮透。
5.將煮熟的海參放入冰水中，然後放入冰箱冷藏兩天，每十二小時換水壹次，就可以直接食用了。
6.胡蘿蔔和大蔥切段，口蘑和開水切段備用。
7、水好的海參切成三瓣。
8.熱鍋放油冷卻，下姜片翻炒，下胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔變色後放大蔥。翻炒其他食材，炒好後加入少許醬油。
9.把海參放進去，加點醬油和蠔油。大火翻炒幾下。