原料
江米 500 克，蔥白 5 克，姜末 5 克，鹽 5 克，玉米澱粉 5 克 成品 10 厘米鍋巴 20 塊左右（壹斤左右）
做法
1，將江米泡水四個小時
2，江米瀝幹後，加入姜末，鹽，玉米澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容 易炸糊。或者蔥不放也成）
3，攪拌均勻
4，我今天介紹兩種做法。壹種用傳統的炸鍋巴模具。壹種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具壹定要有人 用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上塗些熱油。平平地放壹層米
6，鍋中油熱後。取壹顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。
7，然後把模具放油中炸
8，炸至金黃色取出。