綠豆糕皮材料:
去皮綠豆400克
糖150克
玉米油75克
芝麻油50克
蜂蜜50克
綠豆糕餡料材料:
紅豆沙160克
其他配件:
抹茶粉10g
香油綠豆糕怎麽做？
去皮的綠豆提前壹天浸泡，蒸熟，用手揉成粉，用料理機搗碎。如果沒有料理機，妳可以用搟面杖敲打它們。
皮子裏的所有材料壹次性放進去，在不粘鍋裏慢慢煎成綠豆沙。感覺所有的油都完全混合了，豆沙變得油飽和了，這種感覺很好。
分成兩份，壹份加抹茶粉，壹份加原味，分別分成30g的丸子，每個丸子包5g的紅豆沙(紅豆沙也是自己炒的，紅豆可以蒸壹夜搗碎，然後加糖炒。我喜歡顆粒感，所以不用料理機搗碎，大家根據自己的喜好選擇)。
選擇50g的月餅模具，把面團放進去壓壹下。註意要壓緊，因為有裂縫會不好看。