將魚去頭去尾，洗凈破肚，切成段。紅色的有魚卵。
第二步
加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥、姜、芹菜葉腌制。
第三步
白蘿蔔去皮，洗凈，切成條狀。加水燒開，水開後3分鐘關火，瀝幹水分備用。
第四步
鍋裏倒油，放入八角、蔥、姜片炒香。加入帶魚，不要翻，蓋上鍋蓋，小火燉2-3分鐘。打開蓋子後，輕輕翻轉，取出備用。
第五步
倒入蘿蔔稍微翻炒。
第六步
將帶魚鋪在蘿蔔上，加入生抽、料酒、老抽、魚露。
第七步
加入開水，接近魚肉。如果有魚卵，這個時候可以添加。從火上收汁，把湯澆在魚上。在幹燥前加入糖，根據個人口味或多或少。
第八步
裝盤拍照，就可以吃了！帶魚肉嫩，蘿蔔吃起來鮮嫩綿軟。晚餐好吃嗎？