2.將買來的花釘倒入盆中，將適量的水和少量的鹽倒入盆中，用筷子攪拌，浸泡壹個小時左右。把花殼裏的泥沙都吐出來。
3.粉絲用熱水浸泡約10分鐘至軟身。
4、金針菇用刀切掉根部，用水清洗幹凈，用手撕成小花瓣。
5.將蔥、姜、蒜用刀切成片，小米切成段。放在碗裏備用。
6、另起油鍋，放入姜蒜爆香，小米椒加入2勺豆瓣醬，翻炒至香。
7.加入吐幹凈沙子的花釘，用鍋鏟攪拌均勻，使每個花釘都裹上豆沙。
8.將軟粉絲倒入鍋中。加入適量的水，小火燉20分鐘左右，不用配料。時間到了，加入醬油、蠔油、糖、料酒，轉小火再煮6分鐘。烹飪前可以根據個人喜好加鹽。
9.制成的粉絲趁熱食用，湯汁濃郁，粉絲滑爽，金針菇口味獨特。