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雙皮奶和布丁的區別

材料不壹樣。布丁是用明膠或者明膠做的,做好之後可以放冰箱裏凝固。操作步驟相對簡單,而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純凈水、糖等成分,是在水牛奶中加入適當比例的蛋清,然後在爐中蒸熟而凝固而成。雖然雙皮奶和布丁在外觀上差別不大,但有本質區別。

味道不壹樣。雙皮奶的奶味更濃,吃的時候奶皮分層明顯,口感爽滑可口。布丁其實是單皮奶,甚至有的沒有奶皮。方法很簡單。只是在牛奶和雞蛋中加入面粉和植物澱粉增加稠度,吃起來像果凍,但果凍是否凝固好只是半凝固,奶味沒有雙皮奶濃郁。

產地不同。除了做法和口味不同,布丁和雙皮奶的起源也不同。布丁起源於英國,叫“布丁”,屬於舶來品,而雙皮奶是不折不扣的國貨,最早產於廣東。所以想吃正宗的雙皮奶,還是去廣東廣州吧,那裏的味道最純正。