配料:羊肉卷、金針菇、洋蔥、香菜、幹紅辣椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
金針菇要用開水焯壹下備用。切洋蔥和幹紅辣椒。
鍋裏放壹點油爆香蔥和幹紅辣椒。
加入羊肉卷翻炒。
加入料酒、蠔油、少許糖、鹽、孜然粉調味。
加入燙過的金針菇，攪拌均勻。
將香菜段撒在鍋上。
2.練習2:
配料:豆腐，肥羊卷。
豆腐切塊，類似羊肉卷。
包在羊肉卷裏，然後用100克的醬腌半小時。
煎鍋的各個面。
3.練習3:
材料:肥羊卷壹盒，大蔥半根，幹紅辣椒，香菜，辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉。
羊肉片用開水燙壹下，撈出備用。
將姜蒜末放入熱油中煸炒，放入幹紅辣椒和少量花椒炒香，放入蔥絲和壹半香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許醬油和糖。
按照2: 2: 1的比例加入三種調味粉(口味自行調整)，加入另壹半香菜梗和葉子，翻炒幾下，再加入少許雞精調味。