林煒是壹種調味品，在日本很受歡迎，但在中國很少見。它其實是壹種用來去腥增鮮的調料。林煒類似於米酒。它有甜味和葡萄酒的味道。甜味可以引發食物的原味，酒味可以去除食物的腥味。
林煒可用於烤肉除臭，增加光澤，使烤肉味道更濃郁；也可用於燉鹵水，使食物更加美觀；也可以用來煲湯或煮面，讓湯更鮮美；用來做蒸菜可以讓它更甜。
林煒的起源
據說林煒的釀造方法起源於16世紀下半葉的室町時代(日本江戶時代)，是用日本燒酒釀造的。其方法是將蒸熟的糯米、米曲和酒精濃度為40%左右的燒酒混合，使糯米中的澱粉發酵成糖，榨出來的黃色透明的汁液就是林煒，最初是作為甜酒飲用的。江戶時代開始有廚師後，就成了。