材料:鮮牛排400g，蒜15g，蔥花15g，生李子，蔥花，番茄醬，豬排醬，糖，生粉，香油。
做法:大蒜去皮切碎成糊狀備用；原瓶裝李子去核，壓成糊狀。加入浸泡李子的水、後醬、番茄醬、切碎的幹洋蔥、大蒜和適量的糖，拌勻備用。排骨切碎，清水沖洗5分鐘，然後瀝幹水，與梅子醬和玉米澱粉拌勻，腌制片刻。水燒開後，將排骨蒸12分鐘至熟，撒上香油，撒上蔥花。
梅子汁燜番鴨
材料:
？酸梅醬半瓶，番鴨1/4，姜1，蒜2，陳皮1，冰糖3。
練習:
？番鴨洗凈，涼幹，姜切片，蒜搗碎，陳皮泡軟切絲。
？先將鍋燒熱，放入蒜和姜片炒香，再用油加熱。加入番鴨，煎至鴨皮微微變色。倒入酸梅醬，加水至鴨肉面被淹沒。加入陳皮絲和冰糖。中火煨40分鐘左右，根據鴨醬的程度和醬料的粘度調節火候。用鹽調味。
把鴨子剁碎，澆上醬汁，就可以上美味的冰鎮梅子鴨了。
？冰花梅子醬燉番鴨醒胃