雞爪
500克
佐料
油
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
大蒜片
適量的
姜片
適量的
發酵大豆
適量的
冰糖
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.雞爪剪去指甲後洗凈，放入有冷水的鍋中然後撈起洗凈。
準備調料
3.鍋中倒入水，放入焯水好的雞爪，放入姜片和八角。
加入料酒
5.蓋上火，再煮5分鐘。
6.撿起來，用剪刀剪開，吸幹。
7.鍋裏倒油，油溫5分熱，倒入雞爪炸至金黃色。
8.撈起放入冷水中浸泡壹個小時，直到雞爪起皺。
9.鍋中加入少許油，放入冰糖翻炒至糖呈棕色，再放入八角、姜片、蒜片炒香。
10.然後倒雞爪。
11.加入生抽調味，再加入少許開水攪拌均勻。
12.然後放入碗中，加入豆豉，大火30分鐘後蒸鍋熄火。