黃鱔五花肉
(加利福尼亞)燃燒三葉草
佐料
料酒姜
炒大蒜
老泵冰糖
雞精鹽
水水
燒鰻魚肉的步驟
1.五花肉洗凈，冷水焯壹下，撈出切成小塊。
2.取油鍋，放入姜片，煸炒五花肉，肉出鍋時加入料酒，生抽和老抽，加水，水蓋肉，燒開後換鍋，轉小火。
3.黃鱔要由賣家處理，在家裏的水裏反復洗，切成小塊。
4.姜切片，蒜壹個壹個剝。
5.再取壹個油鍋，放入姜，放入鱔魚和蒜。鰻魚變色時，依次加入料酒、生抽、老抽。
6.燒開後放入肉鍋(此時肉燒了30分鐘左右)加入冰糖；大火燒開，就變成小火了。
7.花菜洗凈後放入油鍋，快速翻炒，加入少許白酒、醬油、鹽、雞精；轉大火30分鐘收汁，加入少許雞精。
8.把鍋裏的肉和鱔魚放入盆裏，圍上菜花。