香蕉900g青檸檬1
佐料
400克冰糖
香蕉果醬的步驟
1.？準備材料。香蕉去皮稱重。
2.？將香蕉切成方塊以備後用。
3.？將青檸檬切開，榨汁備用。
4.？將冰糖和香蕉丁混合。
5.？倒入檸檬汁，攪拌均勻。
6.？倒入鍋中，加入(不超過150ml)水。
7.？燒開火，關小火。
8.？撿表面的氣泡和漂浮物，炒菜時不時攪拌，防止粘鍋底或燒焦。
小火煮20分鐘左右，然後繼續煮，直到果醬開始變稠。
當果醬結束溫度為103℃時，關火，趁熱放入果醬瓶中，倒扣。30分鐘後放入冰箱。
9.？另起鍋燒開水，用冷水沖洗果醬瓶，放入沸水中煮沸5分鐘消毒，迅速將瓶蓋放入滾燙。註意長時間煮沸後瓶蓋上的膠條變形，導致密封不良。烹飪後備用，並控制水變幹。