六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。體質虛而有寒者忌食用。急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
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吃海鮮還要註意，壹是不要與水果同吃。吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
最好間隔兩小時以上再吃。二是不要同飲啤酒。海鮮在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。
人民網-生蠔放倒食客全因成本作怪 消夜吃生蠔壹定要煮熟