蓮藕性寒，含維生素、膳食纖維、礦物質等營養成分，食用價值高。壹般來說，大部分蓮藕在秋季成熟，壹般在9、6月份采收，65438+10月份。但由於品種和生長環境的差異，蓮藕成熟的時間也不同。如果是早熟品種，可能7-8月份就已經成熟了。
上市時間
不同品種上市時間不同。蓮藕的品種很多，不同的品種生長條件不同，上市時間也不同。壹般來說，大部分蓮藕在秋季成熟，主要在7月~ 10上市。如果天氣變化，可能會延遲到11和12，而部分晚熟蓮藕可能要到越冬後才能上市。
種植時間
不同地區種植時間不同。蓮藕適合在炎熱多雨的季節生長。壹般來說，長江以南大部分地區在3月上旬到4月份就可以種植，北方地區稍晚壹些，大部分在5月上旬種植。
如果蓮藕在三月種植，通常可以在秋天收獲。此外，蓮藕適宜在土壤肥沃、保水、有機質豐富的壤土中種植。