煮四季豆要註意時間的長短，時間要長不能短。如果煮的時間太短，四季豆就不會熟。壹般四季豆會煮10分鐘以上，最好是15-20分鐘。
妳可以通過觀察四季豆的顏色來判斷四季豆是否成熟。當四季豆的顏色從鮮綠色變成深綠色或深綠色，並且沒有豆腥味時，妳就可以放心食用了。也可以用手捏熟的四季豆。如果它們又軟又糯，那就證明它們熟了。
更容易烹飪豆子的方法:
可以放壹點堿性面。因為堿性表面包裹在豆子上，可以保護豆子，加速傳熱，所以豆子炒的時候不容易變色；炒豆角的時候，還可以加壹點蔥姜蒜末炒壹下，味道更好。
切豆子的時候記得斜著切，因為豆子受熱的面積會更寬，更容易炸。在菜市場買豆子的時候，選擇個頭小壹點的，顏色綠壹點的，這樣豆子吃起來更嫩，也不會變老。