1.銀杏果又稱銀杏。主要吃法是烤、煮、炒、配菜。用肉煮飯叫“長壽肉”，用棗煮飯叫“長壽飯”。吃銀杏之前，先放在鍋裏炒五分鐘。剝去外殼後，用布裹住果仁，輕輕摩擦，去掉裏面的種皮。也可以將去殼的銀杏放入水中煮十分鐘左右，用抓子在沸水中輕輕研磨，去掉種皮。去皮的杏仁可以和豬蹄、雞鴨、牛肉壹起燉，也可以和鮮豬肉、雞肉、生菜、大白菜壹起煮十分鐘。銀杏以其晶瑩剔透的外觀、清脆香甜的口感和明顯的保健功能，受到越來越多消費者的青睞。
2.銀杏含有蛋白質、脂肪、糖、各種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等。味甘、苦、澀，具有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。銀杏葉配以營養豐富的白菊花、雪梨、牛奶，能補虛勝，益肺胃，生津潤大腸。女性常吃，可以祛斑、潔膚、潤膚、美白。