咖啡伴侶的主要成分是什麽？

咖啡因:有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因還可以減輕肌肉疲勞，促進消化液的分泌。因為能促進腎功能，所以有利尿作用，幫助身體排出多余的鈉離子。但攝入過多會導致咖啡因中毒。單寧酸:煮沸後的單寧酸會分解成木醋液，所以煮太久的咖啡口感會變差。脂肪:最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪。酸性脂肪:即脂肪中含有酸，其強度會因咖啡的種類而異。揮發性脂肪:是咖啡香氣的主要來源，是壹種散發約40種香氣的物質。蛋白質:熱量的主要來源，比例不高。咖啡末的蛋白質在沖咖啡時不會溶出，所以攝入量有限。糖:生咖啡豆含有大約8%的糖。烘焙後，大部分糖分會轉化為焦糖，使咖啡變成褐色，與單寧酸結合產生甜味。纖維:生豆的纖維經過烘焙後會碳化，與焦糖結合形成咖啡的顏色。礦物質:含少量石灰、鐵、磷、碳酸鈉等。