鯉魚1
兩瓣大蒜
生姜適量
料酒適量
醬油適量
泡椒適量
適量的鹽
蔥適量
味精
花椒油
怎麽做麻辣魚？
把魚處理好，用料酒和少許鹽腌制，在魚肚子裏和“傷口”上放姜？腌制十分鐘後，將鍋中的水燒開，將魚放入鍋中蒸10分鐘。
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辣椒炒熟待用。我喜歡辣，所以用小米，辣蒜，姜。用攪拌機翻炒，加入鹽、味精、花椒油。
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從鍋裏蒸出來，倒空盤子裏多余的水。
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將炒好的辣椒均勻的倒在魚上，撒上蔥花，淋上少許醬油。
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壹盤美味難吃的麻辣魚做好了，吃的時候被自己的廚藝感動。
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技巧
壹定要等鍋裏的水燒開了再放上去。蒸魚的大小也決定了蒸的時間。魚可以多蒸2-3分鐘，這樣肉會老10分鐘，剛剛好，很嫩。