銀耳煮熟後可以保存多久？

熟銀耳存放在高溫處，如果不采取密封等措施，壹般存放時間為6小時。如果將銀耳湯裝在密封的保鮮碗中，然後放入冰箱中保存，可以通過冰箱中3-7度的低溫來減少細菌的生長，從而延長銀耳湯的食用時間。壹般銀耳湯如果密封冷藏，可以保存2-3天。

千萬不要隔夜吃，否則容易被大量細菌入侵，導致銀耳湯變質，繼續吃下去對身體有害。需要註意的是，銀耳湯不宜冷凍，以免冷凍後結塊。雖然再次解凍後沒有變質，但是吃起來軟軟的，很難吃。

從營養價值來看，銀耳煮10分鐘最好。雖然煮十幾分鐘的銀耳不足以達到軟糯的口感，但銀耳所含的活性營養成分不會因為長時間的蒸煮而流失太多。從保留營養的角度來說，煮10分鐘比較好。而且煮10分鐘足以保證銀耳煮熟，還能達到滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便的良好效果，比久煮銀耳操作更方便。