輔料:發酵乳適量，蒜少許，八角少許，姜少許，料酒少許，食用油少許，鹽少許，雞精少許，糖少許，蔥少許。
1.五花肉切塊洗凈，焯水。
2.將姜片切段，大蒜磨碎，將姜片、大蒜、八角放入油鍋中煸炒。
3.將焯水的五花肉放入油鍋，加入料酒翻炒片刻。
4、加入發酵乳，並加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燉五花肉。
5.將大蔥切段，放入鍋中。鍋裏放少許鹽，雞精，適量糖。
6.在大火上收集汁液。做這種菜，我壹般是在醬多的時候開始收汁。首先，確保肉是美味的。第二，保證肉是有色的。第三，醬可以很濃。
7.需要在大火收汁的過程中不斷翻炒。
8.當鍋裏還有醬剩下的時候，需要關火，避免醬太幹燒焦。
9、鍋裝，肉脆好吃。