1.面粉加水揉成三種顏色，即盆光、面光、手光。註意不要壹次加完所有的水，留8克左右觀察面粉，進行調整。其實這就是餃子皮的和面方法。
2.揉好後，蓋上蓋子放松20分鐘。
3.面團松弛後會變軟。取出，揉勻後揉成長條，分成小劑量，20片左右。
4.撒上適量的幹面粉，將每壹小劑卷成同樣大小的圓盤。
5.在壹個面片上刷壹層油，然後在上面放壹個面片。將10個面團塊作為壹組重復此過程。
6.用搟面杖搟成大圓盤。
7.拿壹個大盤子，上油，把搟好的面塊放在上面，另壹組面塊也這樣做。然後上油，兩組疊在壹起。
8.鍋中加水，將盤子放在蒸籠上，到SAIC後大約需要10分鐘。
提示:
1.和面時不要壹次性加水。調味料和面粉的吸收性是不同的。觀察面團來調整用水量。