粉絲
300克
豆豉
120g
(母雞的)蛋
二
佐料
青椒
二
青蔥
適量的
油
適量的
紅綠胡椒
二
精力
適量的
大蒜
適量的
辣椒
適量的
味精
適量的
步驟
1.豆豉120g。青椒和紅椒切成小方塊，生姜切片，蔥切成小塊，幹辣椒也切成小方塊。
2.粉絲(可以油炸的那種)用開水浸泡20分鐘。
3.打兩個雞蛋，攪拌均勻。
4.鍋中倒油，油熟至成熟時倒入雞蛋，將雞蛋煎黃。(不要煎得太硬)
5.把油倒在鍋裏。油熱後改中火，將豆豉倒入鍋中。慢慢翻炒，炒出香味。
6.將幹辣椒翻炒，再將蔥、姜、蒜翻炒，然後將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒。
7.然後中火翻炒粉絲。如果粉絲沒有壹下子煮好，可以加少量的水，用鏟子不停的翻(不要翻，怕碰鍋)，放鹽(少放鹽，粉絲不吃鹽)直到熟。
8.將雞蛋倒入鍋中，翻炒兩分鐘。加入適量的味精即可。
9.裝盤子。