2.先把面團揉好，然後放在壹邊。
3.用做面條的時間來處理餡料:將白菜洗凈，在豬肉餡中加入少許水和醬油，朝壹個方向用力攪拌，將白菜切絲，用刀剁碎，撒上鹽拌勻，靜置約10分鐘，然後用手擠出多余的蔬菜汁。
4.將蔥葉和姜切碎，將適量的油倒入鍋中。待油溫後，將蔥花和姜末倒入炒鍋，小火翻炒，待部分姜末炒菜變黃，香味四溢時關火。
5.蔥姜油冷卻後倒入肉餡中攪拌均勻，再與燉好的白菜餡、肉絲面攪拌均勻。
6.把餃子皮卷起來，包在餃子裏。
7.鍋裏的水燒開後，放入餃子，用勺子不斷推動餃子沿鍋邊旋轉，防止餃子粘鍋。水開後，點兩次涼水，餃子把肚子鼓起來了，可以用漏勺撈進菜裏。