400克蟶子和3個小紅辣椒。
幹紅辣椒50克，韭菜6根
3瓣大蒜和3片生姜。
洋蔥1根郫縣豆瓣醬1勺
佐料
澱粉1大勺魚露半勺。
生抽8ml蠔油1勺。
糖1茶匙白胡椒粉少許。
辣炒蟶子的步驟
1.？材料。
2.？將蟶子用玉米澱粉洗凈，然後用溫水洗壹次，再用清水洗幾次；
3.？將洗凈的蟶子在水中晾幹；
4.？小紅椒切段；將幹紅辣椒切成段；大蒜切片；生姜切片；洋蔥切丁；韭菜切段；
5.？汁備用:澱粉1小勺，魚露半小勺，醬油8ml，蠔油1小勺，糖1小勺，白胡椒粉少許；
6.？鍋中熱油，煸炒郫縣豆瓣醬；
7.？將辣椒和蔥、姜、蒜切片炒香；
8.？將蟶子翻炒，快速榨汁，直到蟶子開；
9.？烹飪前加入韭菜攪拌均勻。