不要吃太多蜂蜜。因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是單糖，可以被人體直接吸收到血液中。如果壹次吃大量蜂蜜，可以使血糖迅速升高。長期過量食用蜂蜜會導致胰島素分泌不足，容易導致糖尿病。
應該吃多少蜂蜜？目前還沒有壹個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成年人每天服用1~2勺左右是合適的。蜂蜜相對安全。如因特殊情況需臨時增加劑量，每日應少於50克。
蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有許多對人體新陳代謝有重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶怕熱。當溫度升高時，它們就失去了活性，營養價值也就消失了。此外，蜂蜜中的紊流、氨基酸等營養成分也怕熱，會被高溫或開水破壞。
所以蜂蜜要用30度左右的溫開水沖調，夏天也可以用涼開水沖調。
早上喝的時候，最好第壹杯喝白開水，第二杯喝蜂蜜水...這樣吸收比較好...