佐料
五花肉和青椒洋蔥豆腐
佐料
姜蒜油豆瓣醬火鍋材料醬油醬油冰糖胡椒粉雞粉
豆泡烤肉的步驟
1.？肉不要切，整塊煮10分鐘左右，撈起切成小塊。
2.？切青椒，切洋蔥，準備蒜末，姜末。
3.？鍋裏少放油，姜蒜豆瓣爆香，放入五花肉塊翻炒逼出壹些肉油。
4.？加水、調料:清油火鍋、生抽、老抽、雞粉、冰糖、八角壹個。
5.？蓋上蓋子，中火燜約15分鐘，加入豆腐泡，煮約10分鐘，放入高壓鍋燜約20分鐘。
6.？煮熟，打開蓋子，加入青椒和洋蔥，混合均勻，設置加熱約3分鐘。
7.？提起鍋
技巧
1.五花肉要先煮半熟，才能定形，剪出來的作品更美觀。
2.最好不要用糖代替冰糖，冰糖可以使菜肴增色不少。
3.青椒和洋蔥為了提取味道最好煮，但是不會軟。