配料:蘿蔔皮、鹽、胡椒粉、蒜、鮮檸檬汁(或白醋)、李錦記香菇醬油(生抽)、白糖(可選)、醬油。
1.蘿蔔皮用鹽多腌壹點，用手抓勻。(多放壹點鹽可以去除蘿蔔皮的苦味)室溫放置壹晚(夏天放冰箱)，然後密封放冰箱2天。
2、2天後，取出蘿蔔皮，倒出鹽水；嘗嘗吧。如果太鹹，就用涼開水洗。
3.在蘿蔔皮中重新加入醬油、蒜末、柿子椒末、鮮檸檬汁(或白醋)和白糖，拌勻，封入醬油中，放入冰箱冷藏。2天後就可以吃了。
簡介
蘿蔔(學名:蘿蔔？l .)屬於十字花科、蘿蔔屬或黍屬，高度可達100cm；主根肉質，長方形，球形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色；基生葉和下部莖生葉羽狀半裂，頂部裂片卵形，長圓形，齒鈍，毛稀疏，總狀花序頂生腋生。
花白色或粉紅色，萼片長圓形，花瓣倒卵形，有紫色條紋，長角形，縊縮在相應的種子之間，形成海綿隔膜；種子卵球形，稍平，紅棕色，具細網狀。花期為4-5月，果期為5-6月。