主要成分:
豬後腿肉1(約750克)
調料:
2片姜
大蒜3瓣
適量的胡椒顆粒
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
芝麻油適量
步驟:
1.將豬肉放入冷水中，加入生姜和適當的料酒。水燒開後撇去泡沫，轉中火煮20分鐘左右。取出豬肉瀝幹水分備用。
2.將辣椒放入炒鍋，炒香，加入蒜末和姜末翻炒數次，倒入醬油，加入適量鹽，倒入適量水燒開，關火。
3.只需將煮熟的豬肉放入熱水中焯壹下，然後取出冷卻。
4.切片，撒點香油，再澆上調好的醬即可食用。
小貼士:
1.煮肉時要有足夠的水，最好把肉完全蓋住，這樣肉煮出來會更美味。
2.在煮肉的過程中，可以往鍋裏加點料酒，讓肉更美味。
3.將煮熟的肉放入冰水中，可以使肉吃起來更嫩滑。