2.輔料:生姜10g，料酒2大勺，八角2個，桂皮1小塊，香葉2片，生抽(加鹽)適量，老抽(加色)適量，鹽適量。
3、無毛豬皮做好。
4.將豬皮放入大鍋中，加入足夠的水(沒有豬皮的，加入姜片和料酒，開蓋煮。
5.煮開後，繼續開蓋煮5分鐘。
6.取出用冷水沖洗，然後刮掉油脂，刮幹凈切成小條，再用清水沖洗。
7.準備煮果凍的調料。
8、八角、香葉、桂皮入小包，姜不用。
9.將豬皮、2L水、姜片、香料包壹起放入鍋中，燒開，蓋上鍋蓋，轉小火1小時。
10，加入生抽，老抽，喜歡鹹的話加點鹽，打開鍋蓋繼續小火煮20分鐘左右，就看剩下壹半的湯了。
11.關火，把調料包和姜片挑出來扔掉。剩下的倒入容器中，室溫下自然冷卻，然後放入冰箱冷藏壹夜。
12.把容器倒過來，果凍就出來了。