配料:土豆頭、醬油、香油、鹽。
1，買適量土豆。洗凈切片。
2、切好放點鹽、醬油、香油，腌制半小時以上。
購買土豆頭應註意的事項
1.外觀:選擇中等大小、表皮呈黃色或金黃色、無明顯損傷或腐爛的馬鈴薯。皮薄略帶油光澤的土豆說明新鮮度高，皮稍硬可以保證較長的儲存時間。
2、質地:選擇土豆時註意其質地。抓土豆頭，要結實，分量適中，不要松，不要軟，不要肉質不好。
3.氣味:新鮮的土豆頭有香味，而無味的土豆頭(尤其是有土腥味的)可能已經過期或者不新鮮。避免買這種土豆頭。
4.存放時間:隨著存放時間的增加，土豆頭的新鮮度會降低。選擇有標簽的土豆，標簽上標明生產或銷售日期，這樣妳就可以根據保質期在合適的時間食用或妥善儲存。
5.用法:不同的土豆頭適合不同的烹飪方法。比如白土豆頭壹般用來炒菜、燉菜，紅土豆頭壹般用來生吃、沙拉或烤蔬菜。