做饅頭皮的面粉裏要酵母嗎？

壹般來說，做饅頭的面粉是不需要加酵母的。饅頭皮做的面粉通常是用高筋面粉，加適量的水，揉面，拉伸而成。饅頭皮在烹飪過程中需要盡可能多地包裹水蒸氣，在制作過程中可以適當控制面粉中的水分，以獲得更好的質感和口感。

不過，如果想做出蓬松可口的饅頭皮，也可以用酵母進行發酵。這時候就需要在面粉中加入適量的酵母，按照壹定的比例加入糖、鹽、水等配料，做成面團。面團做好之後，需要靜置1-2小時，或者放在溫暖的地方發酵，使之變大壹倍，這樣才能做成蓬松的饅頭皮。

綜上所述，妳可以根據自己的喜好選擇是否在包子皮的面粉中加入酵母。如果想要更簡單便宜的方法，可以選擇不添加酵母；如果想做出更加蓬松可口的皮子，可以考慮加入酵母。