乙酸乙酯為壹級易燃產品，應儲存在低溫通風處，遠離火源。通常在實驗室中通過乙酸和乙醇的酯化來制備。
用途:乙酸乙酯是應用最廣泛的脂肪酸酯之壹，是壹種溶解性極好的快幹溶劑，是壹種優良的工業溶劑，也是柱色譜的洗脫劑。可用於硝化纖維素、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯基樹脂、醋酸纖維素、醋酸丁酯纖維素和合成橡膠，也可用於復印機的液體硝化纖維素油墨。
可用作粘合劑的溶劑和油漆的稀釋劑。乙酸乙酯是多種樹脂的有效溶劑，廣泛用於生產油墨和人造革。用作分析試劑、色譜標準物質和溶劑。
在紡織工業中可用作清洗劑，在食品工業中可用作特殊改性酒精的香味提取劑，在制藥工藝和有機酸中用作提取劑。乙酸乙酯也是制造染料、藥物和香料的原料。